Man kan mindst give 1 stjerne, havde dog helst givet 0.

Min kæreste og jeg havde reserveret et bord kl 18:30 og ankom til tiden. Vi blev seedet ved et lille hyggeligt bord af en kvindelig og smilende tjener i hvid t-shirt.
Det var tydeligt at mærke, at man her bestræbede sig på at tilpasse sig omgivelserne og dets udtryk. Tjekket, men uden at være for meget, plads til sig selv, men uden at være uopmærksom.
En trend mange restaurationer har haft stor succes med og det virker, hvis man kan kode sine gæsters behov af.
Vores første tjener klarede det ganske glimrende, men blev desværre allerede skiftet ud med en ung fyr klædt i sort og med butterfly.
En underlig kontrast til pigens ellers afslappede look.
Vi satte os til rette og allerede her var det første minus. Et ekstra stearinlys lå på bordet og flød, her blev liggende gennem hele middagen. En ting man lige tjekker inden man lukker sine gæster ind.
Nå, men endelig blev det tid til at bestille.

2 glas champagne med gode bobler fra Henri Mandois
2 glas udmærket Sauvignon Blanc, Bourgogne.
Vand uden bobler
3 østers natural (bretagne)
Dagens 3 retters menu
bouillabaisse

Jeg efterspurgte den nye mandlige tjener om der kunne fremskaffes en form for vinagrette til mine østers. Han mente køkkenet havde en hindbærvinagrette han kunne servere til, men jeg fik aldrig noget svar. De kom helt natural med citron, serveret på knust is. Skidt pyt.
Fejlen var bare at kokken ikke havde åbnet 2 af de 3 østers korrekt. Her var der små skaller. Jeg er godt klar over man har med friske råvarer at gøre og små skaller kan forekomme, men det her var sjusk og specialiserer man sig med klassisk fisk og god smag, ja så er det i min verden et "must" beherske det enkle.
Min kæreste fik Softshell krappe "tempura style". Her var en for dominerende smag af friture, fremfor delikat krabbe.
Jeg valgte at se igennem det og gav næste ret en ærlig chance.
Krabbeklør rørt i en dressing, anrettet ovenpå hjertebladesalat og 2 ligegyldige kviste forfalden dild. Rigtig god kombination med det bløde og delikate krabbekød anrettet på sprød salat.
Det manglede lidt salt og peber, men det kunne ikke forefindes på bordene, dette kræver så at man kan krydre perfekt. (men kan man det når folk har forskellige behov?) Altid salt og peber på bordene.
Et godt og enkelt udganspunkt for en ret, som desværre faldt lidt til jorden.
Krabbeklør er en nænsom proces hvor man skal være opmærksom på ikke at få skaller med. Det kan være svært, men at hugge tænderne i en knaldhård skal er uappetitteligt og det var lige hvad det blev.
Efter nummer to bid ramte jeg en hård skal fra krabbekloen. Jeg gjorde min tjener opmærksom og spurgte om han kunne lave mig noget andet eller evt en ny tallerken. Han undskyldte ikke, men gik derimod ud til det åbne køkkenet og derfra kunne jeg se, at han snakkede med kokken.
Samme tallerkenen kom retur og han fortalte mig at det kunne forekomme med den slags råvarer og det var et enkelttilfælde. Det mindeste man kan gøre er, at servere en ny tallerken og give en undskyldning på køkkenets vegne, men nej. Noget forarget fortsatte jeg med den bespiste forret og stødte endnu en gang på en ny skal. Nu blev jeg irriteret og henvendte mig til tjeneren. Han blev lidt flov (med god grund) og sagde jeg selvfølgelig ikke skulle betale for retten. Stadig ingen undskyldning.
Min kæreste fik nu klassikeren bouillabaisse. En fin og klassisk god smag. Jeg selv fik dampede blåmuslinger, de manglede et kick af lidt urter, frisk citronsaft, men med fin konsistens.
Desserten lød på "vaniljeis"- det kan man da ikke ødelægge tænkte jeg roligt. Men det kan man.
Et klodset stykke is lå på en totalt ligegyldig crumble som smagte af gamle knuste småkager. Når jeg bestiller vaniljeis et sted der går op i klassiske dyder, så forventer jeg at se vaniljekorn. Det var intetsigende.
En klassisk og ærlig vanilje Parfait havde været at foretrække.
Så til regningen: Som lovet ville han trække min fatale forret fra regningen, men alligevel var den inkluderet.
Jeg gjorde ham opmærksom på det, hvorefter han spurgte om jeg selv mente, at jeg ikke skulle betale for forretten.
Dette er absurd, idet han selv forinden har sagt, at jeg IKKE skulle betale for forretten. Nu var jeg simpelthen stået helt af. Jeg har spist rigtig mange steder og bevæget mig i branchen de seneste 10 år.
Det her slår det meste.
Jeg betalte og forlod stedet.

-Anders Sørensen
www.andersmadunivers.dk

Fredag eftermiddag mellem jul og nytår og julebytteriet i Århus's gader havde gjort os sultne så efter en hurtig votering blev det til et af yndlingsstederne.
Klassisk Fisk i Nørregade.

En dejlig duft af frisk fisk og hygge ramte os da vi trådte ind af døren, vi var de eneste der var der på det tidspunkt så kokkene der også tog sig af tjenertjansen her til frokosten var igang med at gøre klar til aftenens servering, hvilket bare var med til at gøre stemningen endnu mere afslappende.

Da vi jo bare skulle have frokost bestilte vi Moulles Farcit som er gratinerede muslinger i persille og hvidløg, en vores favoritter og pil selv rejer som ikke er på kortet mere, men de lavede det gerne til os nu vi ønskede det. Dertil fik vi lidt hjemmebagt brød og rørt aioli.

Begge dele serveret så vi kunne dele det.

Der er ikke så meget at sige om smagsoplevelsen som giver meget sig selv da det er rene råvarer men særdeles friske og velsmagende rejer der var dejligt faste i kødet og gratinerede muslinger der springer frem med en kraftig hvidløgssmag sammen med den bløde musling.

Da vi skulle køre hjem blev det kun til 1 glas dejlig kølig sauvignon hvidvin fra Chile.

Er man til fisk er Klassisk fisk stedet at tage hen, priserne er overskuelige 95 kr. for hvad der svarer til en stor forret og vil man prøve lidt af hvert så kan det de kalder fadet til 295 ,- pr. pers. klart anbefales, her får man lidt af hvert, knivmuslinger, krabber, østers, rejer og flere lækkerier fra havet.

Så endnu engang siger vi tak til personalet for en dejlig oplevelse.

- Anders Sørensen
www.andersmadunivers.dk