Af Nicolai Eiberg

Hvad gør man, når bistro-bølgen vælter ind over landet, og flere og flere restauranter bevæger sig mod smalle menukoncepter som fordrer dobbelt seatings?

Ja, så åbner man en lille hyggelig restaurant, som serverer hjemmelavede danske à la carte retter. Tanken lyder måske en smule tosset, men det er alt andet lige, hvad der er sket i Nørre Allé i Aarhus C.

Restaurant Den Lille Kro har eksisteret i små to måneder, men ligner allerede en dansk restaurant med flere år på bagen. Små billeder med broderier og små borde med hvide stofduge sender tankerne hen imod en hyggelig kro i provinsen samtidig med, at en frisk og imødekommende betjening fluks hiver en tilbage til Aarhus’ pulserende liv.

Læs også: Se billederne: Den Lille Kro

Der gik derfor heller ikke lang tid, før vi ankom, til vi sad med et menukort og en appetizer i form af en omgang hjemmelavet flæskesvær. Igen, konceptet er gennemført. Den Lille Kro’s menukort er velproportioneret med en håndfuld forretter og desserter og 10-15 egentlige hovedretter, som dækker over alt fra klassiske tarteletter over wienersnitzel til pandekager med is. Med andre ord, de klassiske retter er fint repræsenteret.

Gedigne retter og velsmag

I anmeldelsens tegn ville min ledsager og undertegnede godt rundt i menukortet, hvorfor det blev til to gange tre retter, hvilket resulterede i et løftet øjenbryn fra tjeneren. Retterne skulle efter sigende være i den gavmilde ende.

Første retter denne aften bestod af en klassisk rejecocktail og en omgang koldrøget laks med flødestuvet spinat. Rejecocktailen ankom flot på en tallerken på en bund af salat og citron, tomat og grønne og hvide asparges, som det hører sig til. Rejerne var dejlig friske i smagen og havde beholdt sit bid og formåede derfor at smage fint igennem smagsbilledet.

Den koldrøgede laks leverede også et ganske fint resultat på den anden side af bordet. Fine små stykker laks var akkompagneret af lun flødestuvet spinat samt friske grønne asparges. Laksen var meget mild i smagen, og spinaten var tilpas let til, at laksen fremstod som hovedrolleindehaveren. En meget fin udgave af en ret, som ofte kan gå galt i byen.

Gode vine i store størrelser

I vinglassene var der en frugtig, men tør, ung riesling, som især supplerede laksen rigtig fint. Mens der i vinglassene til hovedretten var en meget kraftfuld og intenstsmagende australier fra 2008 lavet på shirazdruen. Begge absolut godkendte glas, hvor især rødvinen bør fremhæves som et særdeles godt køb, som også kan erhverves i løssalg i restauranten.

Forretterne havde lagt en solid bund, hvorfor der til vores store benovelse ankom to propfyldte tallerkner med henholdsvis wienersnitzel og »ugens dansker«, som i denne uge var hakkedreng i baconsvøb samt bearnaise og ovnkartofler. På ingen måde høje gastronomiske retter, men når de bliver lavet fra bunden af gode råvarer, kan det absolut fungere som et godt alternativ til de mere avantgardistiske retter fra gourmet-templerne.

Wienersnitzlen kom absolut bedst fra land med et sprødt ydre og et dejligt velsmagende og mørt indre. Ledsagerens bøf var absolut også godkendt, men bearnaisesaucen manglede en smule skarphed og syre, mens ovnkartoflerne manglede lidt sprødhed.

Is i traditionelle former

Det klassiske danske køkken excellerer ikke i et mangfoldigt udbud af desserter, hvorfor det ofte ender med noget med is. Dette er også tilfældet på Den Lille Kro, hvilket de absolut ikke skal høre for.

En hjemmelavet pande­kage med is og ditto hjemmelavet marmelade og chokoladesauce kan tilfredsstille de fleste, hvilket også var gældende for min ledsager. Min nøddekurv med tre friske og overraskende lette kugler is suppleret med forskellige bær var også et fint bud på en dansk klassiker. En omgang stempelkaffe og en sympatisk regning på 858 kr. alt i alt var et fint punktum for en absolut tilfredsstillende aften i det danske køkken.

Om man bliver decideret afhængig af maden på Den Lille Kro er nok et spørgsmål om smag og behag, men det kan konstateres, at man på restauranten får solide danske hjemmelavede retter, og at der ikke bliver gået på kompromis med konceptet. Vi ligger i midterfeltet, men gode vine, dejlig uformel betjening samt konsistens i konceptet resulterer i fire små stjerner og en stor anbefaling om at tage på Den Lille Kro, hvis du og dine venner har behov for at smage mad som vore bedsteforældre lavede den.

Læs også: Madanmeldelse: Klassisk Fisk

Læs også: Madanmeldelse: Frederikshøj