Man kan godt se det, når man kommer ind i restauranten. At her har nogen med kærlighed til både Danmark og USA indrettet sig. Neonskiltet der former en gris, rækkerne af burbon-flasker bag baren og ejeren Chris Lombardis tykke accent repræsenterer de stolte Sydstater, mens de stilrene sorte stålborde med den laserudskårne diskrete gris og de rå trævægge leder tankerne hen på dansk design.

»Her finder du ingen sovset burger eller fedtede amerikanske hot-dog. Tilgengæld er der højt til loftet, og menuen byder på langtidsrøget dansk kød tilberedt som i Sydstaterne,« fortæller Chris Lombardi med et stort smil og åbne arme.

Chris Lombardi elsker både Sydstaterne og Danmark, og tager det bedste fra begge verdener med over i sin restaurant. Den danske forkærlighed for råvarer og Sydens krudt.

»På dansk kalder i det en smeltedigel. Igennem tiderne har maden her fået afrikansk følsomhed, fransk finesse og caribisk styrke. Og så har det hele en solid rod i bondefamilierne. Her har Syden faktisk en masse tilfælles med Danmark,« forklarer han. 

Maden kalder Chris Lombardi Amerikas "Soul Food". Et begreb han mener, at vi også kender i Danmark: »Flæskesteg, nye kartofler og rullepølse. Det er dansk soul food. Altså alt det mad som din bedstemor er den bedste til at lave, og som enhver familie har deres egen version af.«

Gæstfrihed og amerikanske portioner er nøgleordene. Det, kander med øl og pulled pork kan du få på Memphis Roadhouse hver dag, og om søndagen kan man tilmed få en sen brunch designet til at kurere tømmermænd. Har du mere lyst til at sidde derhjemme og nyde det langtidsrøgede kød, så klarer Memphis Roadhouse også din bestilling som take away.

Memphis Roadhouse, Christiansgade 32, 8000 Aarhus C, Åbent søndag - torsdag 11.00 - 22.00. Fredag - lørdag 11.00 - 24.00