Aarhus' mest nørdede bageri, kalder bageriet på Åboulevarden, Briancon, sig selv. Her får du luksuriøse brød og kager - det skal smage godt, når vi putter noget i munden. Og dét gør, det du køber hos Briancon.

Bageriet bruger kun rene råvarer, hvilket betyder, at der ikke benyttes nogen form for blandingsmidler – dejene består af vand, mel, kerner og en lille smule gær, men ikke særlig meget, da alt brødet er langtidshævet på køl.

Rene råvarer betyder også, at du aldrig vil finde margarine i kagerne, wienerbrødet eller croissanterne fra Briancon – bagerne her elsker smør, og bruger gerne rigeligt af den.

Det er søskendeparret Kenneth og Karina Trosborg, der sammen driver Aarhus mest luksuriøse bageri.

Brødet, kagerne og alt det andet

Briançon brødet er der, hvor det hele startede. Alt fra rundstykker til de store dobbelt brød koldhæves i 24 timer og bages i en stenovn, som er placeret inde i butikken, så alle kunderne kan nyde synet af bageren, der hiver det varme nybagte brød ud af ovnen, og direkte ind på hylden. Ja og går du forbi udenfor kan du lade dig friste af al indholdet på hylderne.

Kageproduktionen kan betegnes som rustik – her hos Briancon gør de det ikke sværere end det er, og tyer gerne til gammeldags traditioner. Visionen er, at man skal kunne smage Briançon's sjæl i hvert enkelt bid.

Hos bageren kan du også få friskmalet kaffe med hjem, champagne eller lækker the. Og de laver også produkter ud fra ønsker - så skal du bruge en kagekone- eller mand, kan du også få det.

Bageren finder du også i Åbyhøj på Silkeborgvej 243.

Briancon, Åboulevarden 53.